دجاج كنتاكي

**صالح** السبت أغسطس 16, 2008 11:49 pm

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كنتاكي الدجاج المخلي

المقادير :
صدور دجاج مخلية من العظم والجلد ومقطعة شرائح متوسطة
الرفع متبلة بفلفل اسود وليمون وملح
دقيق بقسماط
بيض عليه عصير ليمونة
زيت غزير للقلى
الطريقة :
ضعى شرائح الدجاج فى الدقيق ثم ضعيها في البيض ثم في البقسماط
اقليها في زيت نباتي غزير قدميها في طبق مع البطاطا المقليه
وسلطة الكوسلو الحلوه وسوس الكاتتشاب مع المايونيز او سوس المسترده بالعسل
كما هو بالصوره

تويستر كنتاكي

المقادير :
دجاج مخلي من العظم (تشيكن فيليه) حسب الرغبة
مايونيز
جبن طري ( كيري) ذائب
جبن شيدر ذائب
خس مقطع شوي
مخلل مقطع إلى قطع صغيرة
فلفل أسود حسب الرغبة
صمون مدور (خبز همبرجر)
الطريقة :
1-يقلى فيليه دجاج أو شاورما دجاج ويقطع قطع صغيرة.
2-يوضع الدجاج في طاسة كبيرة ثم نضع الجبن كيري وشيدر الذائيبان والمايونيز والمخلل والخس.
3-ثم نضع خلطة الدجاج في صمون ويسخن ويوضع في التوستر ويقدم ساخناً.

اجنحه الدجاج المقرمشه

المقادير:
قطع أجنحة دجاج حسب احتياجك أنتِ وأسرتك
2 ملعقة كبيرة طحين حمص
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2/1 كوب طحين أبيض
كوب ماء دافىء للعجن
زيت للقلي
الطريقة:
1.تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة.
2.يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب ان يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة.
3.يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب.
4.نخلط جميع البهارات مع الطحين ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة متماسكة، بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط.
5.تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص بذلك.
6.تقدم ساخنة. بالهناء والشفاء

ملاحظة :

ممكن عمل الكنتاكي بالعظم وتقطيعه ثمان قطع حسب الاختيار ولكن لابد من سلقه
في ماء والبعض يسلقه في حليب مع ملح وفلفل اسود ثم في الدقيق والبيض والبقسماط
ثم يقلى حتى يتم النضج ولا يكون عظم الدجاج ني لابد من سلقه قبل القلي
وممكن تكون الدجاجه نفسها كامله مخليه وتقطع